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从那时开始我就喜欢上了喝茶,茶使我内心平静

听了这些是不是感觉喝茶是一件很复杂的事情,但是其实不是的。你当然可以拿保温杯来冲茶,也可以拿大瓷缸来冲茶。在我看来,喝茶是一件很简单的事情,它不是负担,而是享受生活的一种方式。

大家好,我是郭俊辰,是一名演员,很开心今天可以来这里和大家分享我的故事。作为演员,我的工作日常可能是在背剧本,也可能是像这样在剧组当一块万能砖,哪里需要哪里搬。


我很喜欢我的工作,因为工作会让我特别专注,从而让我感到非常地安心。而在工作之余,我也有很多其他的爱好。

比如钓鱼。平时拍戏的时候,不管是在剧组,还是在其他工作场地,每到一个地方我都会找一下哪里可以钓鱼。


我们钓鱼的时候大家相互称之为钓友,我的钓友有四五十岁的哥哥们,还有七八十岁的老哥哥们。我会拿出很多的装备去钓鱼去,从白天钓到天黑,从深夜钓到第二天天亮。有人会问我,钓鱼不无聊吗?你怎么坐得住呢?但我觉得钓鱼可以让自己短暂地远离城市,能够安静地去思考,所以我乐在其中。

我还喜欢摩托车,喜欢骑车时风划过,带给我那种紧张和刺激的感觉。我骑车的时候经常摔,手、手肘、屁股都摔过,我有一阵子摔怕了,于是弄来了一个摩托车的模拟器练习,不过后来发现并没什么用。


我坚持最久的爱好其实是喝茶。这是我当时在剧组里边准备的一套茶具,每次出差的时候,或者有时候去外面野营的时候,去瀑布边发呆的时候,我都会带上它。


其实我小的时候就开始喝茶了,但是真正喜欢上喝茶,可能要追溯到我刚开始拍戏的时候。我拍的第一部戏是《太子妃升职记》,那个时候我17岁。


当时我还没有真正想做演员,只是觉得拍戏还挺有意思的,就去尝试了一下,结果拍着拍着就发现,拍戏让我感到快乐和充实,我找到了自我的价值。当时我的戏份并没有那么多,就经常在后台和老前辈们一起聊天喝茶,喝的什么茶我现在都记不起来了,但是从那时开始我就喜欢上了喝茶,想了解更多和茶有关的事情。在我人生的转折点,是茶让我静了下来。

从那之后,我便开始走访各种茶山,去了解茶文化。我每年四月份时会去杭州寻找绿茶,五月份会去武夷山寻找好的岩茶、红茶,今年我还计划去云南找普洱。


岩茶是我最喜欢的茶,有一句话说“岩岩有茶,非岩不茶”。武夷岩茶是指出产于武夷山,用传统的武夷山工艺制作而成的具有岩韵花香的乌龙茶。

2019年我去武夷山的时候,来到了传说中的“茶叶一条街”。我从街头的第一家开始喝,当时是一位大叔接待的我,我说老板,我想买点岩茶喝一喝,然后老板随手抓了一把门口摊边的岩茶,“这茶特别好,喝吧!” 然而其实这个茶汤看着就很不清透,我就继续往前走了。

我一家家往后喝,直到最后喝到街尾时,那个老板拿出了他们家压箱底的毛茶给我来喝。毛茶是岩茶的初制阶段,它决定了岩茶品质的好坏,我一想, 能让卖茶叶的老板拿出来毛茶给我喝,我可能也算是半只脚踏入茶圈了吧!挺不错。

在武夷山这边,我找到了很多自认为比较好的茶,比如说古井老枞、牛栏坑肉桂、马头岩肉桂,再比如百年树龄的老枞水仙,还有头采肉桂。头采肉桂这款茶很奇妙,它大概就这么高,


长了五年,第一次被采摘,所以是比较珍贵的。这些都让我觉得找好茶是一件非常有乐趣的事情。

随着喝茶越来越深入,我也开始去了解喝茶用的器具。我收集了很多的建盏,这照片中只是冰山一角,现在比这要多很多了。


不过用收集的建盏喝茶,总是让我觉得不完全是我心中的味道,于是我还尝试着自己做茶盏。我做了好多好多批茶盏,有的时候会比较惨,比如有一批我做了三百多只,最后只有一个茶盏存活,左边这张就是那个独苗,现在在我家里面供着呢。


右边这个蓝色的是我最新烧成的,也是我目前比较满意的一个作品。我在设计这个建盏时,让它的胎壁更薄一些,这样散热会更好,更容易让茶快速地喝下去。此外它的口沿是有弧度的,能让茶更快地流入到嘴里边,触感更好。

同时我也尝试了自己去参与做茶,参与了其中摇青这一步骤。上午的时候采茶阿姨们在采茶,下午的时候把茶放在干燥的地面上晒干,到了傍晚差不多了开始摇青,摇青的目的是让茶叶迅速地氧化,并且充分发挥茶的香气。


我也就参与过几次摇青的过程,其实挺辛苦的。因为摇青大多是在晚上,有时甚至是一整夜都不能睡觉,到后半夜的时候确实是熬不太住了,我就和隔壁茶厂的一些大哥们一起聊天,聊聊先有鸡还是先有蛋,聊聊宇宙是怎么形成的,虽然没聊出什么来,但是感觉这份经历还挺有意思的。

有这么一个说法,喝岩茶的看不起喝普洱的,喝普洱的看不起喝岩茶的,他们俩一起看不起喝红茶的,喝红茶的看不起喝黑茶的,喝黑茶的看不起喝绿茶的,喝绿茶的看不起喝花茶的,大家一起看不起喝奶茶的。当然这只是一个玩笑。在我看来茶没有好坏之分,只有喜欢和不喜欢,各花入各眼。我对于好茶的标准其实就是茶汤清透,喝起来干净、无异味,更为基本的是能让喝到这个茶的自己感到内心愉悦。

关于泡茶,我也摸到了一些小窍门。首先我觉得器具对于泡茶来说是挺重要的,水为茶之母,器为茶之父。比如我推荐用白瓷来冲泡茶,因为白瓷不吸附茶香,并且能更好地体现茶香气的层次。像一些品鉴香型的茶,比如说乌龙茶、单枞,再比如说一些红茶等等高香型的茶都适合用白瓷盖碗冲泡。

而像是今年新备好的武夷岩茶,或者铁罗汉、铁观音、漳平水仙等等,这些我觉得使用紫砂壶来冲泡更好,因为紫砂壶可以吸附这些火气,能够更好地起到修饰茶汤的作用。还有一些老茶也非常地适合用紫砂壶来冲泡,因为可以让茶喝起来更绵柔,更清透。

此外,我觉得泡茶的水也很重要,比如南方和北方的水是有差异的,喝起来的口感会不同,而什么地方的茶用什么地方的水泡是最好的,比如冲泡龙井最好的水就是杭州的虎跑泉水。我当时用过武夷山青龙山瀑布的水,来冲泡武夷的岩茶,非常的好喝,别有一番滋味。

但是我有一个万能泡茶的水,是农夫山泉婴儿水,这不是广告,我是真的尝试过,然后拿了很多很多的水来喝,包括储蓄水、山泉水、冰川水等各式各样的水,尝试过之后,发现确实是农夫山泉的婴儿水泡出来的茶最好喝。


听我说了这些是不是感觉喝茶是一件很复杂的事情,但是其实不是的。你当然可以拿保温杯来冲茶,也可以拿大瓷缸来冲茶,都很好喝。在我看来,喝茶是一件很简单的事情,它不是负担,而是享受生活的一种方式。

如果一定要说喝茶带给我什么,应该更多的是对生活的热爱,喝茶是我热爱生活的载体。很多人说,你喜欢喝茶,包括之前说喜欢钓鱼,简直像个老干部,但其实我并不是这么认为,爱好是不分年龄的,也没有高低之分,不该用标签来定义。最后希望大家能够找到自己热爱的事,并且被它治愈。

来源: 财经  作者:石野
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